Вино из яблок своими руками

Когда яблок уродило очень много, и не знаешь, куда их девать, может пригодиться информация о том, как делать вино из яблок. Натуральное яблочное вино является не только вкусным, но и полезным напитком, потому как все полезные микроэлементы этих фруктов прекрасно сохраняются в вине. Также полезны и дрожжи, содержащиеся в вине. Для того чтобы самостоятельно сделать вино из яблок, кроме непосредственно фруктов, понадобится сахар, оборудования для отжима, соковыжималка или терка и емкость для сбраживания вина.

Первый этап

На первом этапе с яблок отжимают сок. Плоды, снятые с дерева или собранные, не моют (исключение составляют только очень грязные яблоки), удаляют поврежденные или гнилые их части, а также сердцевину с семечками. Затем приступают к отжиму сока. Если есть мощная соковыжималка, то это значительно упростит получение сока с минимальным количеством мякоти. Если такого прибора нет, то яблоки надо натереть на терке и отжать из него сок. И в том, и в другом случае получается жидкое яблочное пюре, которое помещают в емкость с широким горлом и оставляют на 2-3 дня. За это время пюре расслоиться на сок и мезгу, поэтому периодически его надо перемешивать. На вторые или третьи сутки массу перестают перемешивать и оставляют еще на сутки, затем мезгу (она поднимается вверх) убирают и в емкости остается мутное сусло, которое уже начало бродить – это можно заметить по характерному запаху и выделению пузырьков.

Второй этап

Теперь необходимо добавить в сусло сахар – на 1 литр примерно 250 грамм. От количества сахара зависит будет ли вино менее сладким и сухим, или более сладким и крепким, поэтому каждый добавляет сахар по своему вкусу. Не стоит забывать, что чем слаще яблоки, тем меньше надо добавлять сахара.

Третий этап

Затем вино должно побродить. Для сбраживания берут емкость, которую можно будет загерметизировать, чтобы не получить вместо вина яблочный уксус. Для этих целей подойдет стеклянный бутыль или бочка, а для герметизации можно использовать любые пластичные материалы, например, детский пластилин. Сосуд следует наполнять на 4/5 по высоте, чтобы осталось место для пены, которая начнет выделяться в процессе брожения. Также надо будет обеспечить отвод газов, образующихся при сбраживании. Для этого в крышке или пробке делают отверстие, в которое заправляют трубочку. Один конец трубочки должен быть расположен в сосуде над пеной, а второй опускают в стакан с водой – таким образом, мы получаем водяной затвор.

Емкость с будущим вином ставят в темное место с температурой воздуха 18-25 гр. и оставляют бродить. Оптимальная температура брожения – 20-22 градуса, в этом случае вино бродит около 1,5 месяцев. Окончание брожение можно заметить по отсутствию выделяющихся пузырьков воздуха из трубочки водяного затвора. После этого молодому вину надо дать отстояться.

Четвертый этап

После того, как яблочное вино немного отстоялось, его сливают без осадка и оставляют для созревания. Этот процесс займет 2-3 месяца и за это время вино осветлиться и созреет. Для созревания вино переливают в герметичную, абсолютно чистую и сухую емкость. Переливают при помощи трубки, начиная с наиболее осветленных верхних слоев. Вино наливают под обрез емкости, оставляя тем самым минимальное количество воздуха, и плотно закупоривают. После созревания яблочное вино разливают по бутылкам и оно готово к применению.



  • Запчасти Шкода. Фара левая с туманкой, хрусталь для Octavia I для 1997-2000- ШКОДНЫЙ.рф | Partse.ru предлагает: запчасти на Nissan Bluebird в Екатеринбурге! | Автосервис ES на Восточной 5в: ремонт катализаторов. +7 (902) 27-37-333